Ответ: Кнопка «Добавить товар» становится некликабельной в том случае, если заказ находится в статусе, в котором происходит списание товара со склада. 
Соответственно для того, чтобы вы смогли добавить новый товар — вам нужно изменить статус заказа до того, на которое назначено списание. 

Ответ: Чтобы удалить источник, создатель вашего кабинета в первую очередь должен удалить все заказы с него. Спустя пару минут возле кнопки редактирования источника появится значок для его удаления. 

Ответ: Автоматическое объединение покупателей сработает только в том случае, если совпадет имя и номер телефона (а также email, если он указан). 

В противном случае могли бы возникать ошибки, к примеру когда жена заказала товар на телефон и почту мужа, но указала свое имя. 

Ответ: Для этого, в настройках роли, достаточно забрать доступ для создания новых заказов.